张翼安

　　小时候，刚过完年就盼着下一个年。如今已是AI时代，对年味的追寻，终究找不回当年那份纯粹浓厚、饱含匠心的感觉。

　　母亲的年味，深深镌刻在我的记忆里，浸润着味蕾，挥之不去。

　　母亲是随军家属，从山西农村随父亲到甘孜康定，在军队大院里，大家都亲切称她“王姨”。母亲身体不好，常年无法平躺，只能坐着歇息，“三寸金莲”让她步履维艰。即便如此，她做事仍追求极致，一手绝佳的山西面食手艺，为酝酿地道年味，总是早早费心准备。

　　上世纪六七十年代物质匮乏，各类物资均需凭票限量供应。母亲持家精打细算，悄悄攒下粮食票，就为过年做出多样吃食，勾得我满心期盼。

　　儿时的汤圆和面点，皆由母亲亲手制作。她特意打听大院里纹路最细的磨子，不愿用商店现成的糯米粉，说配不上年味的厚重。借来磨子后，她托人购置好江米，泡发到位再碾磨，江米浆压挤脱水、晾晒后备用。亲手调制的汤圆馅儿，香气满屋，勾得我急盼过年。做好的馅儿被高高放起，防备我们偷吃，这份期盼更添年味。

　　母亲的面点手艺传自外曾祖母，堪称一绝。姐姐在外地当兵，春节返程时，总会多带一个行囊，装满母亲做的面点。母亲做面点极为考究，工具都精挑细选，家里十几个大竹筛子，全用来盛放这些饱含心意的年味。

　　平日里面粉由我购置，春节用的面粉母亲却忍着脚痛亲赴粮店挑选。她用专属面盆一上午和好几盆面，分别是供家人食用、让姐姐带给战友，以及作为邻里拜年的手信。

　　在母亲手中，普通面团化作精美工艺品，按形状、姿态、口感分类，样式繁多、风味各异。母亲说，好吃的面点需精准把控醒面时间与油锅火候。她做的面点造型逼真，让人爱不释手。

　　如今，大院子女多已六七十岁，每逢过年拜年，总会提起“王姨的年味”，言语间满是赞誉与回味。

　　儿时过年，我吃着面点，母亲总会叮嘱：“这些面点各有寓意，愿你将来飞得更高、走得更远。”

　　如今，母亲离世已有49年，她的手艺与专属年味也随之远去。每逢春节，看着年夜饭，我总会想起母亲做的“年味”。那些记忆早已刻进心底、浸润味蕾，成为我专属的幸福珍藏。