陈菊艳

　　我和爱人从小生活在陕西关中地区，吃饭以面食为主。各种以面粉做的食物滋养温暖了我们，不管生活怎么改变，对于面食，我们都是情有独钟。爱人原来在部队时，每次休假回来，必然是先吃一碗手工面，挑起一大筷子咀嚼得津津有味。老家人平时也吃米饭炒菜，但不管菜品有多丰富，面条仍然是餐桌上的主角。

　　去年，爱人到广西工作，居住在一个小镇。单位的饭菜每天不是米饭就是白粥，虽说菜品不断变化，然而做法和老家大不一样，口味也不相同，很难让人迷恋。

　　今年我跟着爱人去了广西，每天都吃米饭，一段时间后，我不禁怀念秦地的口味，怀念那一股麦香，于是决定自己做饭。买菜、买油，网购锅铲、碗筷、切菜板等，又买了一块硅胶可折叠的大案板用来做面食。

　　和面、揉面、搓麻食、包饺子、摊煎饼、烙饼，秦人常吃的家常饭轮番上桌。酸汤面、凉面、干拌面，有时宽来有时细，有时长来有时短。爱人喜欢吃干的，面条出锅捞到碗里，伴着绿菜和炒好的西红柿鸡蛋卤，葱花往上一洒，热油一浇，热油激出葱香，雾气裹着麦香在厨房里翻滚。我爱吃汤面，放一些西红柿卤、绿菜叶，油泼辣子淋上面，红的绿的漂在碗里，一股麦香味扑鼻而来。

　　有时我在厨房里忙碌，房东就好奇地站在旁边观看，我们边说边聊，她问我答。我请她品尝时，她却连连摆手。她家的小孩路过，伸着脖子往里面看，我或是递一块锅盔，或是拿一个煎饼给她。孩子在迟疑中接过，细嚼慢咽。房东和她孩子都很奇怪，问我：“你们每天都离不了饼、馒头，这就是你们认为的美食?”后来房东终于尝了一口，笑着说：“原来面食也能这么有滋味。”

　　我经常去的那家菜店，年轻的老板娘告诉我当地的菜名和做法。比如瘦肉枸杞汤，无需多余调料，肉片入水后捞去浮沫，快熟的时候撒一点点盐，加上枸杞叶即可。芋头去皮，可以蒸，可以煮，也可以油炸……虽尝试了很多本地菜，我却始终喜欢老家的面食。这种根深蒂固的味觉记忆，让我始终觉得一碗手工面胜过万千新奇菜肴。

　　有次我和朋友一起在外面吃饭，一桌子丰盛的菜肴，他们推杯换盏，宴酣正浓时，突然有人发现少点了一样，急忙喊了一声：“服务员，来一盆白粥。”然后热情地劝众人都喝一碗。我在一旁暗自发笑，天天喝白粥，到了饭店还要点一份，这是有多喜欢喝白粥呀。

　　悄悄看他端碗喝个底朝天，然后拍拍肚子，心满意足的样子，我忽然发现，正如我对一碗酸汤面的执着，白粥于他们，亦是刻进骨子里的乡味。就像房东的疑惑，我的不解，每个人对美食的感觉不一样，心中都有属于自己的美食。就像我在陕西也不是每天都吃面食，但离开故土，在诸多美食面前，我依然会毫不犹豫地选择面食。

　　何为美食?味蕾喜欢;何为幸福?一日三餐，两人四季，粗衣淡饭不妄求，竹篱茅舍也甘甜。就像现在，我在租住的简陋厨房，轻轻把手伸进面粉袋里，一碗普通的面条就能让彼此欢喜，彼此满意。