理洵

　　武夷山天游峰海拔不高，但石砌台阶窄而陡，攀爬颇为吃力。加之游人众多，上山与下山的人需相互挪让才能通行。六月骄阳似火，汗水顺着脊背不住流淌。行至天游观附近，地势渐趋平坦，山涧潺潺流出，正好可洗手洗脸，稍作歇息。一旁有小块茶地依岩而长，草木葳蕤。导游小林走上前，从茶树下抓起一把土说道：“岩茶的土壤多是山岩风化而成，你看，里面有不少岩石碎屑。”我依样弯腰捧起一把，触感果然粗糙多砾，岩粒稍一用力便能捏碎。

　　在武夷山，听得最多的两个词便是朱熹与大红袍。朱熹在此生活四十八年，承儒学余绪创立理学，又广设书院普及推广，其思想对中国社会与国人影响深远，由此闻名。大红袍则成名于明代之后，民间相传：明洪武年间，学子丁显赴京赶考途经此地，突发疾病，天心永乐禅寺的僧人取藏茶沏泡相赠，竟治好了他的病。后来丁显入京，又用此茶治愈皇后，朝廷为表恩宠，派人赴武夷山为茶树披红，“大红袍”之名便由此而来。作为乌龙茶的代表品类，大红袍影响甚广，与朱熹一同成为武夷山闻名于世的两大核心元素，代代相传。

　　从天游峰下来时已近中午，山脚下有片视野开阔的茶园。茶树依势整齐排列，约及人膝，紧邻九曲溪。溪上竹排悠悠游动，顺流望去，渐渐缩成豆粒大小，最终消失在群山环抱之中。丹山碧水相映，蓝天白云为衬，俨然一幅人间仙境图。草棚下凉风习习，众人品茶吃果、闲谈小憩，惬意万分。据说不少重要客人到访武夷山，都会在此茶园品茶，皆因这里地理位置得天独厚。

　　真正领略武夷山茶树之美，是在次日从虎啸岩下山、沿申遗路线行走之时。山谷间的茶地随山势起伏排布，大红袍、小红袍、水仙、铁罗汉等品种一应俱全，茶田间插着小木牌标注品名。这些茶园依势成型，宛如精心雕琢的盆景，故而有“盆景式茶园”的美誉。途中见一片茶树被齐根砍去，仅留一尺高的根茎，小林解释说：“这是因为发生了虫害，为防止扩散才这样处理。这里的每一棵茶树都登记在册，这是世界物质文化遗产组织的要求。”他还提及，真正的大红袍母树仅六株，生长在天心岩九龙窠石壁上，虽同属一类却各有差异，产量极少，寻常人难得一品。当地人常将非正宗的大红袍称为“外山茶”。

　　武夷山的街巷间，茶叶店与红木家具店鳞次栉比。晚间饭后漫步街头，进店观赏茶艺表演、品茶听茶故事，颇为有趣。当地素有以茶待客的习俗，喝茶无需付费，让人全无人情尴尬。有天下午，导游特意安排我们前往岩茶村品茶，接待我们的是杨家三女儿。她身着艳黄连衣裙，身姿窈窕，谈吐利落，还爱与客人调侃打趣。茶室墙上悬挂着她大姐与名人的合影，据悉其大姐是知名茶评师，仅在高级别客人到访时才会受邀陪同展示茶艺。她教我们啜饮品鉴，讲解如何分辨茶汤的回甘、醇厚感及火功高低。我屡屡不得要领，几次都呛得狼狈不堪。看她双手出汤娴熟自如，全然无需担心烫手——原来她是怕茶汤坐杯过久，影响汤色层次。她还分享了辨茶小知识：可通过冲泡后茶叶“绿叶红镶边”的比例判断发酵程度;泡完后将茶叶倒扣在杯盖上轻嗅，若有余香便说明耐泡。

　　三五天的游历充实而愉快。武夷山独特的丹霞地貌造就了碧水丹山的景致，也孕育出“岩骨花香”的岩茶。这里历经岁月沉淀的茶文化，在中华茶道中占据重要地位。能身临其境感受闽地茶文化的独特魅力，此番武夷之行，实属不虚。