文/图  本报全媒体见习记者  刘海英

随着立夏节气到来，古城西安的大街小巷开始弥漫夏日的炽热气息，冷饮市场也随之迎来了一年中最为火爆的消费旺季。

近日，记者走访西安多家冷饮经销商家，发现今年的冷饮市场呈现出别具一格的消费趋势，健康、怀旧与文创成为引领今夏冰品的新宠。

4月30日，记者走进雪润冷饮批发仓库，一箱箱绿色包装的产品格外引人注目。“这款绿豆沙冰的复购率超过了80％，每天至少要补货两次。”仓库负责人叶杨杨一边忙碌地指挥着工人补货，一边介绍道，“健康无添加冰品今年持续走俏，这个绿豆沙冰的配料表上只有纯净水、白砂糖和绿豆。”

如今，消费者对于食品品质和成分愈发关注，低糖、无添加的冷饮产品正好契合了这一趋势，成为市场上的宠儿。

与之形成鲜明对比的是，曾经风靡一时、价格不菲的高端雪糕，如今却显现销售疲态。

“目前，西安冷饮市场呈现‘橄榄型’的消费结构：价格在5元左右的冰品与5元至10元的中端冰品构成了消费主体，而超高端产品则逐渐退潮。”叶杨杨对记者说。

据叶杨杨介绍，15元以上的高端冰品销量同比下滑约15％。这一现象并非个例，记者在新城区二马路的庞凡冷饮批发店也得到了证实。店主庞凡表示，周边居民如今更青睐传统品牌的低糖低脂系列产品，高端冰淇淋销量一度下滑。

“迷你梦龙和德芙系列虽然是老品牌，但新推出的小份量设计十分贴心，既能满足消费者尝鲜的需求，又能有效控制糖分摄入，所以销量不错。”庞凡说。

记者采访过程中，碰到了消费者刘女士一次性购买5支德芙冰淇淋，这正是健康与品质兼顾消费理念的生动写照。“我平时就喜欢吃零食，但现在大家都很注重健康，所以就会选择一些低糖的产品。这款冰淇淋不仅口感好，而且糖分低，吃起来没有负担。”她表示。

记者还发现，今年那些经典产品迸发惊人的生命力。位于莲湖区青年一巷的雪人冷饮批发店内，米旗奶提子、奶糕等“长青树”系列产品始终稳居销量榜前列，还有一款橘色包装的“大冰桶”更是引发了一场集体怀旧的热潮。

“这个‘大冰桶’很多中年顾客一买就是整箱，他们说吃这个就好像回到了90年代的夏天，回忆感满满。”老板杨少峰一边整理着刚补货的冰柜，一边说道。

近年来，文化与冰淇淋巧妙融合，将文物制作成可以吃的艺术品，使游客近距离感受文化的深邃。“‘五一’期间，游客流量比较大，在陕西历史博物馆、西安博物院、钟鼓楼博物馆等地，文创冰淇淋销量非常火爆。”大邦文创焦斌介绍。

记者了解到，5月1日以来，陕西历史博物馆推出的文创雪糕备受追捧，日均销量突破千支。这些以铜熏炉、玛瑙杯、杜虎符等为造型的雪糕，不仅是消暑解渴的美味冰品，更成为了游客拍照打卡的热门道具，仿佛将历史的厚重与冰爽的清凉一同融入到了舌尖之上。

“我觉得这款雪糕特别有创意，看着它就好像穿越回了古代。”刚刚结束陕西历史博物馆参观的广西游客小李拿着杜虎符冰淇淋笑着说。

随着健康意识的不断增强和文化自信的日益提升，这些兼具营养价值和情感共鸣的产品，正在重新定义“夏天的味道”。

游客品尝文创冰淇淋。