--记中铁一局五公司绍兴329国道EPC项目部厨师马旭旺

　　“如果你是一滴水，你是否滋润了一寸土地;如果你是一缕阳光，你是否照亮了一份黑暗;如果你是一颗小小的螺丝钉，你是否永远坐守你生活的岗位”，这是雷锋日记里的一段话，专注做一件事，把它做到极致，小岗位也会有大舞台。在中铁一局绍兴329国道EPC项目部就有这样一个人，他就是马旭旺。

　　马旭旺，曾是一名光荣的人民解放军，1998年光荣加入中国共产党，1999年退伍，是一个爱笑爱钻研的甘肃汉子。退伍后曾在酒店从事酒店管理和烹饪工作，2012年来到中铁一局曾先后在宝兰项目部、银西铁路项目部、公司机关食堂工作。由于他的勤勤恳恳、任劳任怨及认真负责的工作态度，2019年被中铁一局正式招入公司，并担任中铁一局绍兴329国道EPC项目部厨师岗位。将近十多年的厨师生涯，每天都忙碌在琐碎、严谨的工作之中，但他始终坚信再平凡的岗位，只要踏踏实实地去做，也能取得优异的成绩。

　　认识马旭旺的人都亲切的称呼他为“马哥”、“小马哥”，任何时候见到“马哥”都是眼带笑容，对谁都那么亲切，项目部新来的见习生说，看见马哥就感觉看到了自己的家人。

　　食堂是工程项目的一个重要服务岗位，负责项目全体员工的就餐任务。为了职工的一日三餐，马旭旺起早贪黑、任劳任怨担负着厨房后勤保障的各项工作。早晨4点就开始起床做早餐;8点左右开始准备午饭;下午四点有忙乎着晚餐，有时还要为上夜班的职工做夜宵，在食堂的操作间里，总能看到他忙碌的身影，但他从未叫过苦、喊过累。

　　临开饭前经常接到临时通知，要增加就餐人数和菜品。尽管时间紧迫，但从未发生过让客人吃不上饭的情况。有时候，项目职工从工地回来晚了，错过了吃饭时间，他总是一直等在厨房，等人回来后，他立马开火炒菜，短短几分钟就把一碗香气四溢的面条盛在碗里。他说“累了大半天，回来吃剩菜剩饭，我心里过意不去。”这些小细节，让项目每一位职工打心眼里感受到“家”的温暖，感受到项目的关心。他的工作和为人处世得到大家的一致好评。

　　在十多年的工作经历中，经过坚持不懈的努力学习和勇于探索的实践，他已取得了高级中式烹调师证书，成长为一名优秀的厨师。

　　食堂的工作看似简单，实则繁琐，为此， 马旭旺下了不少功夫，想了不少办法、动了不少脑筋。由于项目上的职工来自东南西北各个地方，有岁数大的、也有年轻小伙，有喜欢清淡的、有口味重的、有喜欢吃硬点的、有喜欢吃软一点的、有喜欢吃麻辣的、有喜欢吃酸甜的......他与项目每一名职工都进行了“最爱的一道家乡菜”调查，还自掏腰包买了一台笔记本电脑，闲时就在网上研究食谱，对菜品进行创新，制定了项目每周菜谱，同时，每周推出一道“家乡菜”，让每一位员工都能吃到家的味道，以解思乡之情。根据项目实际情况，他还制定了一套员工餐、接待餐和集体聚餐不同类别的菜谱，规范统一了项目接待标准;陆续开发创新了具有独自特色的川味辣子鸡、凉拌姜丝、口味泡菜等20余种新式菜品，深受项目职工的好评。

　　有的职工开玩笑说“项目部食堂要配个体重秤了，一不小心就要吃胖哦”

　　三尺灶台，风与火，一尺炒勺，翻江倒海，不惧油烟，不畏炎热。厨房就是他的战场，马旭旺十年如一日的在他的“战场”诠释着菜品如人品的不凡意义。（王朋）