——陕西省工人疗养院竭力保障援鄂医护勇士吃得营养可口

　　援鄂勇士为湖北拼过命，为阻止疫情蔓延出了大力，得到了娘家人的热情接待。可是，因为疫情防控，温泉、游泳、棋牌、乒乓球、K歌等所有一切可以加速放松身心的疗休养项目都不能上，浑身解数使不出来，这可急坏了陕西省工人疗养院的上上下下。

　　“我们能做到的，就是努力让援鄂勇士们吃得营养，吃得健康，身心更放松、更愉悦!”陕西省工人疗养院党委书记、该院援鄂医务人员疗养工作领导小组组长赵现道说。

搭配最合理的饭菜，努力让勇士吃出家的味道

　　听到刚抵达的援鄂勇士说想吃凉皮肉夹馍、锅盔辣子，陕西省工人疗养院餐饮部厨师长惠缠胜会心地笑了。

　　“广大医护人员在武汉期间最想念、最缺的就是陕西美食。”陕西省工人疗养院早早摸透了底。

　　“援鄂英雄在我院休养的日子里，我们会陆续做一些农家饭菜，突出油泼面、白蒿麦饭、凉皮肉夹馍、泡馍等家乡特色小吃!”惠缠胜说，“我们要做的就是努力让英雄们吃得可口放心，吃出家的味道!”

　　据惠缠胜介绍，为了服务好援鄂医护人员，在餐饮部的统一安排下，后厨第一时间就做好了14天42顿饭的详细食谱和具体操作规程，并从菜品的色泽、荤素等做起，做好“营养搭配”。

　　记者在工疗14天的菜谱上看到，42顿饭共有240种不重样菜品和特色汤，仅水果品种就达到了30多种。酸汤水饺、苞谷糁、孜卷、肉酥饼、韭菜盒子、麻食、炒凉粉、农家臊子面、饸饹、菠菜面、旗花面、辣子锅盔……陕西地方小吃作为主食，花样更是应有尽有，不胜枚举。

　　看着面前摆盘的不亚于五星级大酒店般精致的菜品，惠缠胜得意地说：“不仅要让广大医务英雄吃得可口，而且还要赏心悦目，有个好心情!”

采购最新鲜的食材，绝不将剩余原材料留到次日

　　“逆风前行的白衣英雄已平安回家，很荣幸能参与这次的接待任务。”餐厅采购员闫明说，“我们努力从食材采购的源头抓起，原材料不仅新鲜，而且质量绝对有保障，确保英雄们能吃上新鲜又可口、美味又安全的家乡菜!”

　　记者了解到，在省总工会领导的关心支持下，该院上下铆足了劲，做足了准备工作，不仅规范了各种注意细节和操作详细流程，还严格落实到人。

　　据闫明介绍，在进货方面，此次接待要求采购要保证原材料的绝对新鲜和绝对安全，争取做到最好。除要求“采购对供货商的资质建档保存并签订供货合同，每天索要肉类菜类的检疫证明”外，还要求每个从业人员必须有健康证明并持证上岗，每天采购进行详细登记记录。

　　原材料达到什么样的标准才算新鲜?闫明说，餐饮部要求，绝不能将第一天剩余原材料留到第二天。

　　与此同时，在既有的供应制度上，采购部门在援鄂医务人员到达的前一天已经与各供货商达成了一项新的保障机制——双方勤沟通、随时沟通，确保所有食材生产采摘日期是最新的，送货者必须是营业执照上的本人，装货之前必须提前半小时对车辆消毒，以确保食品安全……

处处用心相待，让英雄领略娘家人的真情实意

　　“是广大援鄂医务人员冒死逆行，捍卫了我们的健康!”餐厅领班封姣说，“他们是当之无愧的勇士和英雄，能为他们服务是我一生的自豪!”

　　自3月18日下午迎来第一批战“疫”英雄开始，封姣和同伴们繁忙的身影就没停下来过。

　　“院里的其它休养项目都给不上力，作为服务的核心，我们只有不断扩大服务外延，来释放我们对英雄的无限尊敬和爱戴!”封姣告诉记者。

　　“我们的菜单不知道您详细看了没有，是否还有您想吃而没有列入的菜?”“请您注意荤素搭配，尽可能营养均衡进食!”“请吃点水果!”“这个我来，您稍等!”“有任何需求，随时喊我!”……

　　时时有微笑，处处是热情。

　　餐厅里，服务员的每一句话、每一个表情，都努力以最大的热情和贴心，让在此休养的白衣天使感受到家的温暖。在就餐过程中，他们及时沟通采纳意见，最大限度得满足每位英雄的需求。

　　“不仅院领导和餐厅经理有要求，我们也很乐意，毕竟接待英雄不是每个人都能有的光荣!”封姣说，大家精神饱满，都是发自内心的欢迎。

　　擦了又擦的桌子，拖了又拖的地板，消了又消的门把手，甚至摆了又摆的餐盘……每一个细微之处，服务员都竭尽所能，不厌其烦。陕西省工人疗养院餐饮部经理来红卫解释，只是想通过每一个细节的努力，让各位英雄领略到我们发自肺腑的欢迎和敬意!

　　本报记者 王何军