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前不久，去省内的一个城市游玩。午饭时分，看到一间名为“不二茶饭”的小饭店，顿时心生好奇之心，竟然还有起这种别致名字的店名，最后不由自主地走了进去。
听服务员介绍，这是一家专营素食的餐馆。平常吃惯了大鱼大肉，一听主营素食，一下吊起了我的味口。仔细看发现，饭店虽居闹市之中，但里面的环境和布局，却有许多可圈可点之处，特别是“不二茶饭”的名号，就大有讲究。
有句佛家用语“不二法门”，想必不少人都知道。语出《维摩诘经入不二法门品》：“如我意者，於一切法无言无说，无示无识，离诸问答，是为入不二法门。”此语是指平等而无差异之至道，今用以称独一无二的门径、方法等。与此相关的词语还有“说一不二”“忠贞不二”“不二价格”等等。
我不知道这家饭店的起名是否与佛家的斋饭有关，但从老板介绍中得知，这里经营的茶饭，除了为有需求的食客配备少量的鸡鸭鱼肉外，其余全以素食为主。不过，斋饭中忌食的葱、姜、蒜等提味品他们却是常用的。之所以要开一家素食馆，其目的主要是倡导一种健康生活态度和生活理念。
饭间，老板嘱咐厨师特意为我添加了他们店里的一道名菜，并让我猜其究竟由什么食材做成？我细嚼慢咽竟屡猜不中。最后厨师告诉我，是当地的一种特产：板栗。我恍然大悟，怪不得其味既有红苕的味道，也有土豆的口感，香甜滋味曼妙横生。不过，令我最钟情的，却是最后的主食：旗花面。滑而清爽，温润可口，让我一下吃出了家的味道。
其实，我国素食文化源远流长。清代乾隆皇帝曾说过：“蔬食殊可口，胜鹿脯熊掌。”可见这素食也别有一番滋味。其实，素食的烹制看似简单，但要做好，还有很多特别的讲究。如蔬菜应用旺火快速炒熟、起锅。对于食材有苦涩味道，或者其他比较强烈难闻的味道时，应先用开水汆过，去味后再进行炒制。
生食的的原料要先消毒，去掉农药等有害物质。菌类等原料，加工一定要熟透，以免发生中毒。同时，在烹制过程中，还应注意，一是尽可能避免菜肴营养成份的流失；二是尽量不用油，减少脂肪含量；三是注意淡盐。要做出好的素食滋味，不但食材要用真材实料，尤其是在烹制上，没有一点真功夫也是不行的。
饮食男女，食色性也。各地有各地的饮食习惯，各人也有各人的口味爱好，无需多说。不过，在人们生活水平不断提高的今天，当你吃腻了大鱼大肉，偶尔品尝一次可口清淡的素食时，是不是能真切体会到美味在舌尖跳舞的感觉？
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