文/王世虎
    提起臭豆腐，想必大家都不陌生，有人甚至推崇它为中国饮食界的“国粹”。在中国，无论是大城小县，还是街头巷尾，随处可见臭豆腐的身影。它营养丰富，口感独特，价格低廉，老少皆宜，实为我国传统名小吃中的杰出代表。
    小时候，家境贫困，能吃的东西不多，臭豆腐便成了最经济实惠的首先。每次开饭前，父亲都会派我去镇西头的臭豆腐铺，花几分钱买上五六块刚出锅的臭豆腐。回到家，父亲先用剪刀把臭豆腐捣碎，往上面倒些老陈醋和自制的辣椒油，拌匀后，再撒上一把生姜米和香菜，用筷子点上几滴小磨麻油，顿时，一股香臭夹杂的味道便弥漫了整个屋子。一家人能就着这么一小碟臭豆腐，把一大锅稀饭喝个底朝天。喝完了，还不忘舔舔舌头咂咂嘴，闭上眼睛认真回味一下。那种香臭的幸福感，成了我童年“舌尖上”最美好的回忆。
    后来，看的书多了，才发现，不光是寻常百姓爱吃臭豆腐，历史上，古今中外许多名人政要也是它的忠实拥趸呢！
    据说康熙皇帝就十分喜欢吃臭豆腐。有一年，他出巡到一个村子里，忽然闻到一股臭味，就让手下去探个究竟。原来，村舍里的一位老妇人正在炸一种黑黑的豆腐，并说是美味。康熙帝在好奇心的驱使下，小心地尝了一小口，顿时就被这美味所折服，赞不绝口。
    还有我们敬爱的领袖毛主席，也是臭豆腐的“铁杆粉丝”。想当年，毛主席还在长沙读师范时，就经常去一个叫火宫殿的地方吃臭豆腐。建国后，每次回长沙，他也会抽空去品尝一下，以至于在文革初期，火宫殿的那句“最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃！”成了臭豆腐最好的广告宣传语。
    此外，美国总统老布什在任驻华联络处主任时，也对臭豆腐情有独钟。他曾慕名前往长沙火宫殿品尝油炸臭豆腐，在他的个人工作笔记中，还夸奖臭豆腐为中国的“名菜之一”呢。要知道，老布什可是享誉国际的洋美食家呀，但他依旧对臭豆腐赞不绝口。
    最近，读清人沈复的自传体小说《浮生六记》，里面有一段写臭豆腐的趣事：说是沈复的妻子陈芸“喜食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐……”即爱吃有臭味的东西。沈复便笑话她说：“狗无胃而食粪，以其不知臭秽……卿其狗耶？”意思是说狗之所以去吃屎是因为闻不到臭味，难道你和它一样吗？陈芸回答道：“妾作狗久矣，屈君试尝之。”说，（因为东西太好吃）我宁愿当一条狗，你愿意尝试吗？在妻子的推荐下，沈复试着尝了尝，没想到，也随之爱上了臭豆腐。从此，两人“臭味相投”，更加恩爱甜蜜。
    瞧见没，因为喜爱吃臭豆腐，历史上有名的才女陈芸娘竟不惜把自己比喻成狗？啧啧，这臭豆腐的魅力还真是所向披靡啊！