4月25日17:30，正是晚饭时间，中油测井靖边项目部政工员董丹要了3份炒菜后，径直走到窗口右侧的主食区，上面放着米饭和馒头，供就餐者自取。大个子董丹舀了一大碗米饭，“肚子有点饿，吃完了再盛。米饭5角钱一份，随便吃呢。”
　　“实行主食自助，这是我们在职工食堂实行的几项小改革之一。”靖边项目部党总支书记张自亮介绍。
　　此前，员工买饭，厨师直接将饭菜打好，一起递给就餐者。菜是自选，米饭或馒头由厨师统一按标准打取，毛钱4两米饭或一个馒头。长期观察，张自亮发现浪费现象严重，尤其是米饭，每餐之后泔水桶都是满满的。
　　张自亮组织伙委会成员研究切实减少浪费的有效措施，大家深入分析后认为，浪费的焦点在主食上。每餐的主食是定量的，饭量小的，吃不完；饭量大的，不够吃，再吃一份，很可能又吃不完，这无形之中又增加了浪费量。
　　对此，大家热议解决办法，集思广益后一致决定试行主食自助。每餐的主食价钱不变，但用餐量自取。早上的稀饭，中午和下午的米饭、馒头，就餐者按需打取，吃多少打多少。这项小改革一经运行，自觉抵制浪费的“光盘行动”悄然兴起，泔水桶更是发生着明显改变。“通过这段时间的观察发现，早餐的稀饭浪费减少了三分之二左右；每天至少节约5斤大米。”食堂负责人高晓辉说。
　　实惠小灶是靖边职工食堂的第二个小变化。张自亮书记带笔者体验了一番新开设的小灶。5人要了5份菜，素荤搭配，味美可口，瞬间全部光盘，最主要的是经济实惠，张自亮说：“这顿饭花了不到30元，和外面相比，便宜多了。”
　　“我们开设的小灶只收取成本价，绝对实惠；烹饪的全过程就餐者都可以通过玻璃窗实时监督，绝对卫生；就餐高峰，不需要排队等候，只要是在饭点，随时上菜，绝对方便。”近段时间外出就餐者锐减、吃小灶者增多，这一增一减的变化，很好地印证了高晓辉口中的“三个绝对”。
　　回民单灶是靖边职工食堂第三个小变化。靖边项目部有5名回民，充分考虑到回民的饮食文化特点，职工食堂实行回民单锅、单灶、单碗，按照回民的饮食习惯，每顿保证一荤一素，让回民真正吃得安心、舒心。“有了回民单灶，我们吃饭就不愁了，而且感受到了单位对我们的关爱。”回民杨海良感激地说。（陈凡）