“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全事件频频出现，食品安全监管的难点在哪里？带着这个疑问记者走进了渭南市食品药品管理局，对渭南市的食品安全工作一探究竟。
    “食品安全监管，直接关系到老百姓的生命安全、身体健康，涉及到每一个老百姓的切身利益。作为监管部门我们必须把好‘入口’这道关，保证老百姓的饮食安全，让老百姓吃上‘放心饭’。”面对记者的采访，渭南市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长王银龙斩钉截铁地说。
    “为了让老百姓吃上‘放心饭’，我们在全市范围内实行了食品放心工程，对全市食品安全监管现状进行了‘摸底’，最大限度防止食品涉‘毒’事件在渭南市发生，努力将渭南打造成‘放心’食品生产的加工基地。”王银龙向记者介绍。
    据了解，在食品放心工程的实施中，该局对全市食品安全监管现状进行了摸底：了解各单位的职能、执法范围、执法依据，以便在工作中能快、稳、准地协调联动；对生产、流通、消费环节中企业的数量、分布、规模、产品等情况做到心里有数。食品安全监管涉及到多个部门，大部分部门均有自己适用的法律，对此进行统计汇总，方便了综合监督。他们在全市开展了幼儿奶粉、乳饮料等儿童食品，饮用水，冷饮冷食，蔬菜，豆制品，水产品，肉等的抽样调查，较全面地掌握了全市目前食品安全现状，为把好质量关打下了基础。
    如何从源头上堵住涉“毒”食品事件的发生？王银龙介绍说：“我们抓住与广大群众日常生活密切相关的乳制品、食用油、鲜肉和肉制品、保健食品、辣椒制品、酒类、豆制品、水产品等的整治不放松，严格实施质量安全准入和溯源制度，常抓不懈。”
    该局在种养殖、生产加工、流通和餐饮消费等环节上下功夫，进一步界定明晰职责，加大农业投入品整治力度，从源头上防止农产品污染；大力整顿食品加工业，切实提高食品工业水平；进一步加强流通和餐饮消费领域的监管，做到环环相扣，全方位、全过程监管。针对当前食品安全问题在农村、社区、城乡结合部和中小企业出现问题较多的现实情况，将监管的重点和工作重心下移，加大对分散在农村、社区、城乡结合部的各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小加工作坊、小餐桌、小食品店、小餐馆、农家乐的监管力度，并强化学校食堂、红白喜事集体用餐和建筑工地食堂的检查力度。
    王银龙说：“目前食品安全领域最为突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、塑化剂等都是非法添加的典型案例，对这些道德缺失、人性丧失、生产经营不安全食品的企业要逐出食品市场，对违法违规者，采取最严厉的惩罚措施，让其感到食品安全是一条高压线。”
    本报记者田丁辉杨涛