陕西工人报官方网站 | 陕工网首页 手机站 今天是
跟帖评论自律管理承诺书  不良信息举报电话:陕工网(029-87344649)
您当前的位置:首页 > 新闻 > 企业新闻 腌萝卜
2015-01-06 10:38:18来源:陕西工人报
分享到:
  字体:【
发布日期:2015-01-06
  小时候,每到邻近冬天的时候,母亲总会腌些萝卜。每次腌萝卜我都跟着帮忙。先将萝卜去泥,削去缨子,再泡在水里洗净。母亲把洗好的萝卜切成小拇指粗细的条儿,撒上一把盐,待萝卜条渗出水后,攥干。再放到簸箕里在高处向阳通风的地方晾晒,一是去萝卜味儿,二是经晒后的萝卜条不易变质,三是吃起来更筋道。大约三四天后,在萝卜条上撒上一把五香粉和辣椒面儿,用力揉搓后装在塑料兜里密封,两天后再放到簸箕里晾着,萝卜条就算腌好了。吃的时候,用热水冲一下,再放一点儿香油和醋,小伙伴儿们都说好吃。邻居婶子经常听她们家的孩子说起,就来我家串门儿时捏几根,尝后也没表现出多好吃的样子。随后,她们都在腌萝卜,只是把条改成片儿了,味道差不多。
  腌萝卜,是母亲跟奶奶和大娘们学的,妇女都是精打细算会过日子的人。一到秋季,从我家门前的菜地里拔出来的萝卜堆得到处都是,母亲再用人力车拉回来。大伙们一起摆弄,一帮人忙忙乎乎,一上午就摊开了一大片切好的萝卜条。她们还把切下的缨子洗净,用盐腌一下,转天就可以吃。接下来的几天里,母亲跟她们一块拾掇萝卜条,就这样,母亲学会了。从那以后,在我童年的记忆里每到冬天都会有萝卜条吃。
  如今,生活水平不断提高,我虽吃遍了大鱼大肉、各种瓜果蔬菜,但也时常会想起当年腌萝卜的味道。前些日子,我跟母亲聊天时还说起腌萝卜的事,母亲听后笑了,说:“好多年不腌萝卜条了,那时冬天没菜吃,整天熬白菜吃萝卜,你们嘴也馋,都不愿意吃,就是炒一回土豆都不够你们抢的。”说起此事,母亲的脸上露出了难得的喜悦,我仿佛也看到了那时的场景:秋高气爽的日子,艳阳下,一个女孩从树上跳下来,接过妈妈手里的簸箕,迅速地将其放到墙头上,再敏捷地爬上墙头,将簸箕放到门房儿的盖儿上,再顺着墙头边的杨树爬下来,那个女孩便是我。(龙钢公司质量保证部)·段玲琴·



责任编辑:sxworker

关注公众号,随时阅读陕西工人报

新闻推荐

陕工网——陕西工人报 © 2018 sxworker.com. 地址:西安市莲湖路239号 联系电话:029-87344649 E-mail:sxworker@126.com

陕ICP备17000697号 版权所有 Copyright 2005陕工网 未经书面授权不得转载或镜像 网站图文若涉及侵权,请联系我们删除。

'); })();