当今，各色食品令人眼花缭乱，毫不夸张地说“只有你不想吃的，没有你吃不到的”。然而，频频曝光的食品安全事件，却使越来越多的消费者面对美味诱惑手足无措。他们烦恼的并非是“该吃什么”，而是“能吃什么”。
对食品安全问题的批评，矛头多半指向食品生产和加工企业，但食品安全保障这根链条还存在着政府、监督机构、消费者，以及媒体等诸多环节，没有各环节的各司其责，食品安全问题无法有效解决。
无疑，作为食品安全保障链的第一环节，食品生产和加工企业对食品安全负有不可推卸的责任。这种责任应成为企业的自觉意识，而不是为应付检查的被动行为。确保食品安全是食品生产和加工企业的生存底线。对此，企业没有讨价还价的余地。
有人将食品安全领域的较量戏称为 “猫鼠大战”， “鼠”自然是暗喻食品生产企业，而这最重要的一群 “猫”就是政府食品安全政策制订机构和监管机构。当然，通过制定严密的政策、法规、制度和建立 “无缝隙”的监管网络治 “鼠”，是这些部门的主要职责，但勤于自检，在食品安全治理不力的阵痛中不断改革、完善法律和监管体系，确保其有效实施，对上述机构来说也是责无旁贷。
在维护食品安全方面，一向被视为弱势群体的消费者也肩负着捍卫自身利益的责任。他们一方面要不断扩充食品安全知识，增强防范意识；另一方面要敢于利用法律武器，使侵害消费者的行为受到严惩。
此外，媒体以及民间团体同样对食品安全负有督促和提醒的责任。监管机构、企业与媒体、消费者保护组织等民间团体的 “辩论”，不仅向广大消费者普及了食品安全知识，而且促进了食品安全监管机制的完善，有利于逐步形成食品安全体系各利益方的良性互动。
百密一疏，再严密的食品安全监管网络也无法彻底杜绝食品安全问题，法律体系和监管制度只是搭建了一个框架，各方的责任才是确保食品安全的核心，只有恪守这一核心，才能确保食品的安全，让人“吃得放心”。
跟帖评论自律管理承诺书 
陕公网安备61010402000820