封面新闻记者 朱珠 实习生 王道涵

　　此前，一款叫“杏余年”的雪糕因卖到68元“天价”而成为舆论关注焦点，记者近日发现，虽然“杏余年”在多数线上店铺已经缺货，线下店里也几乎无迹可寻，但某些有货的电商渠道甚至将其价格炒到了210元一盒。

　　一款雪糕为何卖如此之贵？6月30日，记者还走访了成都雪糕批发市场，多数商家告诉记者，这类高端雪糕在线下卖不动，10元以内的传统雪糕销量仍然最好。相关专家也表示，多数涨价雪糕背后有原材料价格上涨的原因，但这些“天价”雪糕快速兴起很可能被市场快速淘汰。

　　天价雪糕被“炒”到翻3倍

　　成都线下商家：高端雪糕卖不动

　　入夏以来，市面上的雪糕开始悄悄涨价，那些没有明码标价的“雪糕刺客”正在猎杀你的钱包，而带着童年记忆的1元雪糕却几乎“隐身”，甚至有网红雪糕被炒到“天价”。

　　记者浏览发现，钟薛高官方店里“杏余年”雪糕卖68元一盒，虽然此款雪糕在许多渠道已经断货，但在少数有货的店铺，这款雪糕价格已经翻倍，甚至有一家专卖高端雪糕的线上店将这款雪糕定价为210元一盒。

　　有买家在评论区表示太贵，也有网友评论雪糕“很好吃”，而面对记者的质疑，店铺客服回复称：“我们保证正品，价格贵是因为运输成本高”。

　　6月30日，记者带着疑问走访了成都多家雪糕批发店和零售商，但均未发现有售卖“杏余年”雪糕的店家，多家批发商和零售商老板告诉记者，没有进货的原因是这类高端雪糕卖不动。

　　当记者询问如今雪糕是否都在涨价时，有老板表示：“目前来说只有少数乳制品雪糕涨了价，像可爱多、梦龙、老冰棍这些10元以下的传统雪糕还是卖得最好”。此外，另一家批发店老板张先生告诉记者，雪糕卖得越来越贵是原材料涨价的原因，如今市场竞争变大，许多雪糕品牌也推出了价格更贵的高端系列。

　　多家企业跨界雪糕赛道

　　专家：雪糕涨价背后是原材料价格在上涨

　　天眼查数据显示，我国目前有近4.5万家雪糕相关企业（名称或经营范围含“雪糕、冰棒、冰棍、冰淇淋、冰激凌”，且经营状态为“在业、存续、迁入、迁出”），今年以来已新增3000余家雪糕相关企业。

　　伴随着雪糕赛道的入局者增多，雪糕品牌也越来越卷，除了钟薛高的出现拉高了雪糕的价格水平，连白酒企业茅台、老字号醋企恒顺等都跨界生产雪糕，从十几元到五十几元的价格，将产品定位得更高端。

　　“当前雪糕越来越贵，几乎成了一个必然趋势，最核心的原因还是原材料价格在快速上涨”，盘古智库高级研究员江瀚表示，无论是茅台的雪糕还是故宫的雪糕，其实这种雪糕就是一种社交货币，高价雪糕快速兴起也很有可能被市场快速淘汰。

　　据媒体报道，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。去年以来，受全球通胀、新冠疫情扰动等因素影响，大豆、面粉、油脂、糖类等大宗农产品原材料价格大幅波动，这给许多食品饮料公司带来成本压力。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬告诉封面新闻记者，今年上半年原材料的涨幅比较明显，目前短期内预计食品企业的成本仍会高位运行，明后年情况可能才会有比较明显的好转，朱丹蓬说表示，“部分雪糕之所以卖得那么贵，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，从长远来看，这类雪糕会红多久还要打问号。”